这段文字描述出了中国饺子的几个基本特征：
1）用面皮儿包裹猪肉或白菜馅儿
2）入锅烹煮
3）以醋或酱油作蘸料
4）元宝形状
这段介绍“饺子”文字和维基百科关于 dumpling 的定义，还是略有出入的。事实上，因为 dumpling 这种“面皮裹馅儿”的形式有普适性，每个地方都有类似的食物，但叫法不同：在波兰叫 pierogi；在南美叫 empanada；在韩国叫 mandu；在日本叫 gyoza， 在意大利叫 ravioli 或 gnocchi，在中国叫 jiaozi（饺子） 或 wonton（馄饨）。
意大利的ravioli
韩国的mandu
言而总之，“饺子”是中国土生土长的独有物种，在英语没有100%对应的词汇，故将之译为 dumpling 有失偏颇。
下次你要跟老外介绍饺子的时候，可以说 Chinese dumpling，或者干脆直接用拼音-- Jiaozi
