农历的四月，有2个节气，一个是四月初五的立夏，另外一个是夏天的第二个节气小满年。关于立夏，老辈人特别重视。
在宋代诗人范成大在《村居即事》也有写到：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，采了蚕桑又插田。”这首诗写出了利息的气候，同时也表达出了一个繁忙的景象。
四月初五立夏，有非常的多的老传统，不过南北方都比较流行的，则是吃蛋，老传统说要吃蛋，吃了蛋“不疰夏”，寓意家人身体好。估计很多人会很好奇，为啥立夏要吃鸡蛋呢？这里面有3个原因。
其一，立夏正值春夏交接的时候，这个时候人很容易疲劳，而且会出现腹胀厌食，乏力消瘦，也就是老人说的“疰夏”，这种情况尤其容易发生在孩子身上，所以为了改善这种情况，民间就有“立夏吃鸡蛋，孩子不疰夏”的说法
其二，立夏有一个习俗叫“斗蛋”，具体的做法：“蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王”。做完游戏避免浪费自然也会吃蛋。
其三，为了补充体力，那时候能够进补的食材并不多，而鸡蛋就是非常适合的补品。立夏补充体力主要是为了干农活，比如谚语就有“立夏三天遍地锄”，还有“一天不锄草，三天锄不了”。都告诉我们，繁重的体力劳动，需要及时补充营养，这样整个夏天也会精神满满。
四月初五就是立夏了，按照传统要吃蛋，寓意家人好身体，入夏图个安心。那一般吃什么蛋呢？这个每个地方不一样，有的地方吃鸡蛋，有的地方吃鸭蛋，还有的地方吃鹅蛋，主要是按照自己的喜好来就行，在我们当地，一般都是吃咸鸡蛋。
咸鸡蛋具体的做法：
家里的土鸡蛋，用盐水腌制足够的时间以后，此时里面的蛋黄会变得特别的金黄，直接取出来，把它冲洗干净，放入到一个锅中，开始煮，煮熟透以后，放入凉水中，这样更容易脱壳，再把它取出来，去掉壳以后，就可以直接吃了。
咸鸡蛋的口感，蛋白很嫩，蛋黄有一种沙沙的感觉，如果是直接打汤，也特别好，据老人讲，这个咸鸡蛋，降火效果特别的好，即使是炎热的夏天，也不用担心上火的情况。
【食刻说】
立夏作为夏季的第一个季节，吃鸡蛋的目的无外乎两个，第一，为了补充体力，能够让接下来的农活有序进行；第二，孩子这个时候容易没有胃口，或者是乏力消瘦，吃鸡蛋能起到滋补的效果，让孩子不“疰夏”，总的来讲，就是寄希望家人好身体，入夏也能图个安心。
