数百年以来，咖啡用一种最沉默的温柔孕育出最浓郁的芳香，过滤出最典雅的气质，营造出最优雅的格调。咖啡的发展历史就是一部瑰丽的文化史诗。土耳其大兵让咖啡流入欧洲大地，维也纳人把品尝咖啡变成了哲学，文学和心理学。巴黎人将咖啡喝成一种浪漫。在德国人眼中，喝咖啡是一种思考的方式，意大利人将咖啡演艺出了最精致的艺术。
不知从什么时候开始，每天我都会为自己调制一杯咖啡。温暖的咖啡醇香肆意，细软绵柔的泡沫轻浮在杯面上，碎花的骨瓷秀气玲珑，和这诱人的咖啡搭配成了最完美的艺术品，咖啡店里，慵懒的灯光，散慢的乡村音乐，墙壁上挂着令你迷惑不解的抽象油画，一杯咖啡，几块小小可爱的曲奇饼干，一本小说，所有的这些构成了我最惬意的午后时光。
印象中第一次对咖啡有了解，是在朋友的朋友家里，朋友的朋友是一位美国华侨，和其他的美国人一样，咖啡自然成了他生活中不可或缺的必需品。她是一位有些年长，慈眉善目的阿姨，我们来到了她的家中，于是她马上就拿出了刚从超市买来的咖啡机为我们煮咖啡，而这些也特地是她从美国带回的。她一边煮咖啡，一边和我们说起来她在美国的生活，这是我第一次看到了咖啡制作过程。虽然我没有重头去体验咖啡豆到一杯成型咖啡的历程。但还是让我对咖啡开始了产生兴趣。之后我阅读了许多有关咖啡的书籍，关于人类最早发现咖啡的历史并没有文字记载，留存于在世的只有各式各样的传说。虽然这些没有办法证实传说的可靠性，但是人们还是愿意相信这些传说。这些也为人们喜欢和咖啡提供了一种合理的解释。虽然咖啡是实质作用于咖啡因，但既然古人为我们留下那么多故事又何乐而不为呢？
牧羊人的故事，咖啡最早在诶赛俄比亚的卡法（Kaffa)地区发现的。大约在公元6世纪时，埃塞俄比亚有个叫“卡法”的小村庄，村子里有个叫科尔蒂的小牧羊人，有一阵，科尔蒂发现他的羊群在吃树上掉下来的一种红色浆果之后就活蹦乱跳，而且长时间精力充沛，不肯回羊圈。他把这件事告诉了伊斯兰牧师。牧师们 尝试用这种浆果煮水喝，已保持精神抖擞，能够日夜不停的像上帝祷告，表现自己对上帝的诚意。后来，武士们也饮这种水，让自己在战场上保持长时间的战斗能力和充沛体力。正是由于咖啡的这种神奇作用深深地吸引着人们，才使咖啡成了风靡世界，最受欢迎的一种饮料。之后还有阿拉伯酋长的故事，还有法国海军军官的故事。这些都构成咖啡独一无二的文化气息。
公元525年，埃塞俄比亚入侵阿拉伯半岛的南段，并治了长达半个世纪。咖啡也因此传入了也门。咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙起来面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。1615年，咖啡刚刚进入意大利时，许多神父认为咖啡是“魔鬼撒旦的杰作”。当教皇克雷蒙八世从温热的杯中喝下一口魔鬼般的浓黑浆液后，却情不自禁的赞叹道“为何撒旦的饮品如此美味”！如果让这异教徒独享美妙，岂不可悲，我们给咖啡进行洗礼吧！让它成为上帝的饮料吧！在意大利有句名言；“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情”。英文名称为Espresso的意大利咖啡，浓稠滚烫好似从地狱逃上来的魔鬼，每次都叫人陷入一种无可言喻的魅力中，难以忘怀！
从美丽的樱桃咖啡开始，咖啡就踏上了浪漫的芳香之旅，从此，无论是采摘还是烘焙，每一道工序都是种考究的学问，一种美的享受。每一位咖啡的制作者都是杰出的艺术家，每个品咖啡的人都是艺术的鉴赏者！
