香菇是“山珍之王”，因其含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”，它富含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，是一种相当受欢迎的高级营养保健食材。
香菇的烹饪方法有很多，可以炒、可以炸、可以炖、可以做汤、可以入馅，而且每种做法都鲜香美味，但是由于香菇多褶皱，所以不易清洗干净，如果只用清水洗，那会和没洗一样脏，所以今天就分享一下洗香菇的小妙招，洗得干净，吃的放心。
首相，准备一盆清水，放入一勺食用盐和一勺食用碱，充分搅拌融化。
然后倒入鲜菇，充分搅拌均匀后，浸泡15分钟。
15分钟后，用手搓洗一下，因为食用碱有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而使用盐有很强的杀菌和消毒作用，这样再冲洗一遍，香菇就会洗的非常干净。
清洗后的香菇，我们就可以放心的做美食了
