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粉肠怎么清洗 ,别光加盐了,用2种食材,简单干净,轻松去除腥臭味

清洗猪小肠,别光加盐了,用2种食材,简单干净,轻松去除腥臭味。

猪小肠,又可称为粉肠,在我们这更习惯称为猪小肠。在泉州地区,街边的小吃店,有一道小肠汤特别受欢迎,食材挺简单的,一般只有2种食材,白萝卜和猪小肠,不过它并不是简单的只用猪小肠,有的猪小肠里面会加整根葱,有的加了莲子,有的是肠灌肠,味道挺不错的,就是一碗的量不多,吃得并不过瘾。

很多人挺喜欢吃猪小肠,有时想吃时,宁可直接在外面买,也不愿意在家自己做,在家自己做,清洗猪小肠这是个难题,清洗方法不对,怎么也洗不干净,煮出来的猪小肠还是会有一股异味。其实清洗猪小肠的方法很简单,别光加盐,用2种食材,轻松去除腥臭味,简单又干净,自己在家制作,吃得也更放心。

平时买猪小肠时,要选择颜色粉红色,摸着有一些厚度的,这样的猪小肠口感会更好。买回来的猪小肠先简单处理一下,把里面的脏东西清理干净,加1勺盐清洗干净。

现在开始处理猪小肠表面的油脂,用剪刀将多余的油脂剪掉,不要全部剪光,要留一点底,这样炖出来的猪小肠才不会苦涩味。

处理好的猪小肠,加1勺地瓜粉,或是用面粉,地瓜粉和面粉都有很强的吸附作用,可以轻松去掉表面的脏东西,再用手抓拌3分钟左右,用清水清洗干净。

接下来是猪小肠表面的第2次清洗,这次用的是可乐,倒入半瓶可乐,再次用手抓拌3分钟,用清水清洗干净,这样猪小肠的外面就清洗干净了。

接着用筷子将猪小肠的一头往里面塞,将猪小肠翻转一面,将面面完全翻出来,翻转后先用清水清洗2遍。

接着再重复第一次清洗的步骤,也就是先加地瓜粉清洗,最后再用剩下的半瓶可乐清洗,这样猪小肠就清洗干净了。

这样经过前后4次清洗的猪小肠特别干净,一点臭腥味都没有。

用来炖汤的猪小肠,可以在里面加点莲子或是葱,还可以做成肠灌肠,最后加点白萝卜一起炖汤,味道特别好,鲜香美味,汤汁特别浓。


1.很多人清洗猪小肠,只加了盐,其实是不够的,用可乐和地瓜粉,这2种食材清洗,才能将猪小肠的腥味彻底清洗干净。

2.另外有人清洗猪小肠用到了料酒,以为可以去除腥味,这个方法是不对的,料酒更适合肠小猪在焯水的时候加,用来清洗并不能起到去除杂质的作用。