怎么做家常炖鸡子（私房炖鸡，要的就是这个家常口儿）

这道菜不知道起什么名字，跟别的鸡做法都不一样，既简单又美味，还特别的入味！

用料

• 老母鸡 半边
• 姜 两块
• 青红椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 适量

做法步骤

1、市场买回来的鸡改刀切小一点

2、一定要买这种有蛋的老鸡，肉不会那么柴，半边就行

3、鸡油榨干

4、放入鸡块、八角…桂皮，辣椒，盐，适量白酒翻炒，中小火慢慢炒至鸡块颜色金黄

5、加入没过鸡的开水，加开水可以去腥，汤汁更浓郁，小火慢炖40分钟以上，具体要看鸡的年龄和自己的口味，这个自己把握

6、放入青红椒及提前煮好的鸡血

7、加入味精或鸡精就可以出锅了

8、开吃！

小贴士

选鸡很重要，一定是有蛋的老鸡，切小块更入味，加入水要是开水，鸡血要提前煮熟，在炖好以后翻炒的时候加入