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虾皮冬瓜(教你做“冬瓜虾皮汤”,味道鲜美,营养好吃,适合做给老人孩子喝)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用冬瓜制作的汤菜:“虾皮冬瓜汤” ,这是一道清香味美,鲜味十足的开胃汤菜,大家要是喜欢的话可以试一试。


冬瓜因为形状长而圆,像人睡眠的枕头,所以也称为枕瓜,冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质,可谓营养丰富,冬瓜中富含的膳食纤维,还可以增加机体饱腹感,所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜。


冬瓜可以蒸、炒、红烧都是可以的, 今天和大家分享的“虾皮冬瓜汤”,是用冬瓜和虾皮一起烧的汤,虾皮冬瓜汤中富含磷、钙,对小儿都有一定的益处,另外老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。这道汤清香四溢,低脂肪、低热量,由此可知,冬瓜虾皮汤的营养价值是值得我们肯定的,常喝冬瓜虾皮汤对人体健康有一定的益处,下面分享下这道汤的做法。


——【虾皮冬瓜汤】——

【制作主料】:冬瓜1块、虾皮2勺

【制作调料】:盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生姜几片、香葱2根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把冬瓜去皮清洗干净,然后改刀切成薄片装盘备用。


【步骤二】:把生姜切成片、香葱切成末,然后装盘备用。


【步骤三】:锅中放入少许油烧热,把虾皮放入锅中小火炒出香味。


【步骤四】:虾皮炒出香味,放入一大碗开水,同时放入姜片,然后开小火炖煮2分钟左右,把虾皮的味道煮出来。


【步骤五】:虾皮煮2分钟,把姜片捡出来,放入冬瓜片,大火烧开煮2-3分钟左右,把冬瓜煮熟。

【步骤六】:冬瓜煮熟,放入盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺,炖煮1分钟,让食材和调料充分融合入味。


【步骤七】:差不多炖煮1分钟,放入十几粒枸杞,然后出锅,撒上香葱,就可以开吃啦!


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“虾皮冬瓜汤”就制作完成,做好的冬瓜汤,鲜香味美,带着冬瓜清香和虾皮的鲜味,特别的好喝,是老少皆宜的一碗汤,喝到嘴里清甜鲜美,不油不腻,感觉吃完之后胃特别的舒服,假如你也喜欢吃冬瓜,可以试一试,就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道汤菜的冬瓜,它的皮也是个宝,其含有丰富的营养物质,由此也可以不去皮拿来炖汤,去皮后的冬瓜炖煮久了会软烂,和汤汁融合到一起,口感绵绵的,可以根据个人喜好选择是否去皮。

(2)虾皮要炒一下,这样做好的汤更加的鲜香,而没有异味。

(3)虾皮炒完后,我们要用开水,开水可以把汤炖得浓白,也会更鲜美。

(4)冬瓜性寒,所以我们放点姜片和胡椒粉,可以中和其寒性。

(5)加盐不要放得太多,因为虾皮本身就是有咸味的。

(6)我们要把炖煮的泡沫和炒的油脂打掉,这样煮出来的汤才清香又鲜美。