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腊八面的做法家常(你有吃过这样的腊八面吗)

今年腊八不喝粥,教你一道腊八面,一碗面,八样菜,这样的面吃起来太过瘾了

用料

  • 家宴饺子粉 200g
  • 水 120g
  • 里脊肉 300g
  • 红萝卜 1根
  • 香菇 3颗
  • 木耳 6朵
  • 黄花菜 100g
  • 长豆角 200g
  • 彩椒 1个
  • 豆干 5片
  • 食用油 30g
  • 大葱 半根
  • 洋葱蒜 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 老抽 2勺
  • 鸡精 适量
  • 食用盐 适量

做法步骤

1、制作面团,将水加入面粉中,搅拌成絮状,

2、并揉至成团

3、盖上笼布饧面二十分钟备用;

4、炒制腊八菜,提前将肉,蔬菜清洗干净,并分别切成小丁;

5、再加入切好的配菜翻炒稍许熟制,

6、热锅中倒入食用油,油热后加入大葱蒜炒香,倒入里脊肉,加入豆瓣酱,生抽炒制上色,

7、加入热水焖制入味,最后加入鸡精,食用盐调味增香;

8、取出饧好的面团,撒上手粉,进行擀制面片,将面团擀制薄厚均匀的面片后,折叠切片,腊八面多为菱形的面片;

9、取出饧好的面团,撒上手粉,进行擀制面片,将面团擀制薄厚均匀的面片后,折叠切片,腊八面多为菱形的面片;

10、取出饧好的面团,撒上手粉,进行擀制面片,将面团擀制薄厚均匀的面片后,折叠切片,腊八面多为菱形的面片;

11、取出饧好的面团,撒上手粉,进行擀制面片,将面团擀制薄厚均匀的面片后,折叠切片,腊八面多为菱形的面片;

12、煮面,热锅烧制水沸下入面片,煮制5分钟(根据面片厚度可调整煮制时间);

13、捞出面片,盛上炒制好的腊八菜,一碗香喷喷的腊八面就完成了。