番茄酱是我们在西式快餐店里常见的调味料，如果你在国外的快餐店对服务员说来几包“tamato sauce”，服务员很可能会感到十分疑惑。因为我们用来蘸薯条的番茄酱不叫“tamato sauce”，而是"ketchup"。
“ketchup”的来历没有权威的解释，一个流行的民间词源学是这个词从广东话的 "茄汁 ke2 zap1 "传到了英语。
"茄"（keh）的意思是 "茄子"；茄子有时被宣称是中国的原生植物，尽管人们知道它们实际上是原产于印度。"番茄 "在粤语中是番茄，“番”字面意思是 "鬼佬的/外国的"。
学术界的另一种说法是“ketchup”来源于中国南方沿海福建地区的两个词之一——"kôe-chiap"（在厦门和泉州）或 "kê-chiap"[32] [33] （在漳州和广州）。这两个词（膎汁、kôe-chiap和kêchiap）都来自福建的泉州方言、淘大方言或漳州方言，它的意思是腌制鱼（膎，肉；汁，汁）或贝类的卤水。后来被华侨带到了马来半岛，接着被英国船员带回英国，在18世纪中期这种酱料开始风靡英国，之后又由英国人带到北美。当“ketchup”流传到西方后，西方人开始不断对其进行改良，以番茄为原料的番茄酱配方出现在1812年，红色的番茄酱在南北战争后才真正流行起来。
