荷兰豆中含有许多营养物质，尤其是蛋白质，能提高人体的免疫机能，帮助病人康复。荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他蔬菜所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，加强身体代谢。那么，荷兰豆和谁搭配吃最养生呢？今天就为您介绍几道简单又营养的菜肴：
一．杏鲍菇炒荷兰豆
材料：荷兰豆，杏鲍菇，红椒，盐，白糖，生抽
做法：先将荷兰豆摘洗干净，焯一下水后马上放凉水中备用。然后将杏鲍菇切片，红椒切块备用。在锅中放少量油，油热后放入杏鲍菇，用小火慢慢煎软，然后放荷兰豆和红椒块，快速翻炒，再加入盐、白糖、生抽翻炒均匀即可。
二．枸杞荷兰豆
材料：荷兰豆，枸杞子，盐，橄榄油
做法：锅中烧开水后，加入半匙油和半匙食盐，把荷兰豆放进去稍稍焯一下，然后取出，沥干水份备用。在炒锅中倒入少许橄榄油，接着倒入洗净的枸杞子，略炒一炒，让枸杞子遇热膨胀成为一颗颗饱满的颗粒。然后把事先焯好的荷兰豆倒入锅中，与枸杞子一起用大火快炒两、三分钟，出锅时加少许食盐调味即可。
三．荷兰豆木耳山药
材料：荷兰豆，山药，木耳，盐
做法：将山药削皮洗净切片、荷兰豆洗净焯水后备用，黑木耳泡开洗净后放入开水锅内煮几分钟。起油锅后依次下荷兰豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。
