导语：夏天吃鱼，懂行的专挑它！全身是宝，刺少肉厚营养极高，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。
俗语说“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，海鲜的鲜美是其它肉类所不能比的。夏天气候炎热，适合吃一些营养高，清淡、且易消化的食物，海鲜就是很好的选择，尤其是海水鱼类，海水鱼的营养价值更高，口感细腻，高蛋白、低脂肪、低热量，而且特别容易消化和被吸收，很适合夏天吃。
夏天吃鱼，懂行的专挑“多宝鱼”买，多宝鱼原名“大菱鲆”，也是优雅美丽的“蝴蝶鱼”，又叫欧洲比目鱼，是公认的优质比目鱼，全身都是宝，不但营养价值很高，而且它的名字还有着“多宝多福”的美好寓意，因此深受人们的喜爱！
多宝鱼富含多种营养物质，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和微量元素等，有祛脂降压、保护视力、滋润皮肤、补肾健脑、软化和保护血管等功效，适量食用对身体十分有益。
多宝鱼刺少肉厚，非常的鲜美，可以清蒸、红烧、油炸、或香煎，每一种做法都可以完美胜任，不管咋吃都会让你回味无穷，下面我就分享一个多宝鱼简单又美味的吃法，喜欢的朋友可以参考：
1.多宝鱼最好选用鲜活的，这样做出来更鲜美好吃。买回来的多宝鱼先处理一下：不需要去鱼鳞，去掉内脏后清洗干净，然后放在案板上，在鱼身上正反两面均匀地打几处花刀，方便更好地入味。
处理好的多宝鱼放入盆中，加入多一点的料酒、一匙盐、两勺生抽、适量的姜丝、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，目的是去腥和入味。
2.趁腌鱼的时间我们再准备一点葱花、蒜末和姜末备用。
3.腌制好的多宝鱼放入盘中，上面撒上葱段和姜丝，再放到蒸锅中蒸，大火烧开后再继续蒸10分钟左右，时间到了后焖2分钟，然后出锅，倒掉蒸出的汁水不要。这一步要用大一点的锅蒸，我买的这条多宝鱼有点大，为了保持外形漂亮，没有去掉它的尾巴，蒸的时候尾巴还有一半是露在外面的，哈哈，不过还好，咱不吃它的尾巴。
4.另起锅加油，油温5成热时，先放入之前切好的葱花，姜末和蒜末，炒香后再加入一匙食盐、一匙白糖、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀化开调料后关火，然后将烧好的料汁均匀地浇到蒸熟的多宝鱼上，最后再撒点小葱花提鲜和点缀，美味即成！
