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章鱼最简单的吃法 凉拌椒麻八爪鱼做法

凉拌椒麻八爪鱼做法

主料:新鲜八爪鱼500克。

椒麻汁配比:蚝油50克、纯净水35克、辣鲜露35克、味极鲜25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克,香油2克。

配料:大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、红杭椒段30克。

详细做法:

1、把新鲜八爪鱼的眼睛、墨囊、内脏去除干净,清洗干净,控干水分,备用。

2、锅中加入适量清水,大火烧至似开非开状态后下入八爪鱼,然后调整火候始终保持似开非开状态煮3分钟后捞出放入冰水中断凉,断凉后用剪刀把八爪鱼改刀,控干水分,备用。

3、容器中放入蚝油50克、纯净水35克、辣鲜露35克、味极鲜25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克,香油2克,再放入配料:大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、红杭椒段30克,最后放入处理好的八爪鱼拌匀,用保鲜膜密封放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。