说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

红烧鸭掌的正宗做法 小酌时绝佳的下酒菜,好吃的掉下巴!简单家常做法

食材

  • 主料:鸭掌350克;

  • 辅料:生抽15毫升,老抽5毫升,白砂糖15克,丁香适量,香叶适量,桂皮适量,姜适量,小葱适量。

步骤

1. 准备材料:姜去皮,洗净,切成丝;八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下; 鸭掌洗干净;

2. 鸭掌焯水,锅中水烧开,放入鸭掌,再大火煮开;

3. 焯水后捞出,用冷水冲洗干净;

4.热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。

5. 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色;

6. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮;炒出香味后加入冷水;

7. 盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可;

8. 生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。

看着就好吃啊!