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食材

• 主料：鸭掌350克；

• 辅料：生抽15毫升，老抽5毫升，白砂糖15克，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，小葱适量。

步骤

1. 准备材料：姜去皮，洗净，切成丝；八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下； 鸭掌洗干净；

2. 鸭掌焯水，锅中水烧开，放入鸭掌，再大火煮开；

3. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净；

4.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

5. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色；

6. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮；炒出香味后加入冷水；

7. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可；

8. 生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。

看着就好吃啊！