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吃腊八粥是为了纪念谁纪念佛祖?腊八节原来有这么多玩法?



大家好呀~


今天是腊月初八,也是中华民族的一个传统节日 —— 「腊八节」。


俗话常说,过了腊八就是过年,所以,一进入腊八节,家家户户都会上街去置办年货,街上的年味也就越来越浓了~



提起腊八节,不少朋友都知道,这是一家人聚在一起享用腊八粥的一天。那么,腊八粥到底是怎么来的?为什么要喝腊八粥?除了喝腊八粥,腊八节有哪些习俗呢?


来和灵遥一起读读看今天的这篇文章吧~


01.

为什么是腊八节,不是腊九节呢?


说起腊八节,我们必须先说起另一个超级厉害的节日 —— 腊日节。

早在神农氏时期,也就是几千年前,这个节日便已经出现了,主要的活动是祭祀天地和祖先,也就是腊祭。在先秦时期,这也是腊月里唯一的一个节令。


后来,人们又加上了祭祀灶王爷,和驱鬼镇妖,辞旧迎新的活动,结果一到腊日节,古人们便忙成了「狗」~



于是,腊日节便决定再收三个小弟,来减轻古人们的工作负担,然后便跟着有了腊八节、祭灶节和除夕。后两个等到了节日当天,灵遥再和你细说。


这时,你也许会问了,既然收小弟,腊九不可以吗?为什么偏偏是腊八呢?


这个呀,又与南北朝时期风靡全国的佛教有关。


相传,佛祖释迦牟在菩提树下悟道前,曾因为体力不支饿晕了过去。于是,一个好心的牧羊女路过看到,便找来了杂粮野果,配合清泉给佛祖找了一碗粥喝。喝完了这碗粥后,佛祖一下子恢复了体力,思路活络,终于在腊月初八悟道成佛。



为了纪念佛祖腊月初八在菩提树下悟道,各地佛寺便纷纷在每年的腊月初八组织信徒们聚在一起诵经,并用谷物果实等熬粥,赠与信徒,名为「腊八粥」。


又因为在古代,腊八粥的食材是由僧人们沿街化缘来了,有稻米、红枣、果仁等等,不仅美味,而且营养丰富,也被当时的人们认为是「佛粥」,不仅自己食用,还带回家里与家人们分享,慢慢便流传开了来,成为了一个传统节日。



02.

腊八有讲究:

如何熬制一碗地道的腊八粥?


说完了腊八粥的由来后,我们来看看熬一碗地道的腊八粥。


在古代,人们的生活远远不如现在,因此,腊八粥的食材也十分有限,主要是红小豆,和糯米熬制而成。


后来,随着饮食条件的发展,腊八粥的材料也各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥,再加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮。



另外,地区与地区之间,因为饮食习惯的不同,在腊八粥食材的选用上,也会有很大的差异。


比如,山西地区的腊八粥,主要是以小米为主,加上豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等一同熬制。


而,到了甘肃,则会加上葡萄干、杏仁、瓜干、核桃仁、青红丝、肉丁等,煮好后先祭祀五神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登,然后再分给家人食用。



那么,最地道的腊八粥都有哪些食材,又该如何熬制呢?


其实呀,说来也巧。



腊八、腊八,熬制地道腊八粥的食材,也是不多不少,恰好8种,分别是大米、花生、绿豆、红豆、莲子、红枣、薏米、小米、枸杞子8类。



在熬制腊八粥时,要先把花生给提前一晚泡水,然后再把莲子煮烂,糯米洗干净泡上,然后再把所有食材放入锅内,加足量水,小火熬开即可。


另外,考虑到腊八也是一年里气温最低的日子,为了增强人体的免疫力,提高耐寒指数,女性和老人朋友们在熬粥时不妨多放些大豆和红枣,好好补补身子。




03.

除了腊八粥,

腊八节还能做什么?


最后,灵遥想和你说的是,虽然腊八节喝腊八粥已经成了民间约定的习俗,但是,这腊八节里,你除了喝粥,其实还能做点儿别的。


第一件事,便是泡腊八蒜了。


泡腊八蒜主要流传在我国北方地区,以华北地区最为盛行。腊八蒜用醋腌制而成,成品色如翡翠,口味微微偏酸辣。



之所以会有在腊八节泡蒜的习俗,主要因为在旧时,各家各户都有在年前腊月里结账的习惯,恰好又是从腊八节这一天里算起,加上「蒜」又和「算」谐音,腊八节也被称为「腊八算」。


因此,你在这一天里若是收到了债主送你的腊八蒜,也该清点财务,准备还债了哈~



第二件事,是晒腊八豆腐了。


晒腊八豆腐是安徽省黄山市黟(yi,二声)县的传统习俗,这个腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经有传统手工制作而成,有「素火腿」的美誉。



腊八豆腐之所以会在黟县那么出名,是因为徽商外出经商时,妻子为了不让丈夫饿肚子,会给丈夫做这种味美干燥,容易携带的豆腐出门,即「老婆豆腐」。


由于黟县当地话的「老婆」与「腊八」谐音,因此,也被称为「腊八豆腐」。


第三件事,便是煮腊八面了。


在北方地区,由于以前少产或是不产大米,于是,人们即便是到了腊八这一天,也找不到足够的米来熬粥。


于是,当地人们便只得就地取材,用各种果子、蔬菜做成臊子,来代替腊八粥,在腊月初八的早晨食用。



以上,便是今天的内容。


每一个传统节日的背后,都有美丽的传说,和好吃的食物,像是端午的粽子、中秋的月饼,和腊八节的腊八粥。



但是,灵遥最后想要告诉大家的是,今天除了是喝腊八粥的日子,也是开国总理周恩来的忌日。


因此,大家在喝粥感念风调雨顺时,也在心里对那些默默守护着我们的人说一声「辛苦了」吧~