| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛腩200g | 胡萝卜半根 |
| 土豆2个 | |
辅料 | |
| 生抽适量 | 老抽少许 |
| 花椒若干粒 | 葱适量 |
| 淀粉 |
1. 土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
2. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用
3. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
4. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
5. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
6. 倒入已炒好的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
7. 倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
8. 倒入水淀粉勾芡，大火收汁
9. 出锅喽~
1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
