【番茄蛋汤】
【烹饪食材】番茄，香菜，小葱，鸡蛋，淀粉，食用油，食盐，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蛋汤非常好喝，汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来准备一下番茄蛋汤需要用到的烹饪食材吧，先准备两个番茄，1~2根香菜，一根小葱，两个鸡蛋，适量的淀粉，适量的食用油，少量的食盐，适量的鸡精，一小碗水淀粉即可。食材还是比较容易准备的，准备好了之后咱们就一起来烹饪番茄蛋汤吧。
2、先将咱们准备好的番茄取出来，将番茄放在水中充分清洗一下，清洗完了之后再用削皮刀削去它的外皮，因为番茄的外皮比较坚韧，非常影响口感，将它削去之后会使口感变得更好。番茄削去外皮之后咱们再用刀将它的根部去掉，然后再将其切成小碎丁，切完小碎丁之后将它放到一个盘中。接下来咱们把香菜取出来。
3、将香菜放到水中浸泡一下，浸泡完成之后再将其切成香菜碎，切完香菜之后放到盘中，然后再把小葱取出来，将小葱切成葱段，葱段也放到小盘中，然后将准备的两个鸡蛋放在水中清洗干净。
4、准备一个小碗，然后把两个洗好的鸡蛋打到碗中搅散，搅成鸡蛋液之后咱们先将它放到一旁。接下来把准备好的30克淀粉取出来，放到一个小碗中倒入适量的清水，搅拌均匀待用，这样咱们的水淀粉就已经做好了，接下来就可以开始烹饪了。
5、起锅烧油，油不要太多，因为番茄汤如果油太多的话，吃起来会比较油腻，并不是特别好吃。然后放入番茄翻炒出汁，番茄汁水出来了之后再倒入适量的清水煮开，然后放上一点食盐和鸡精调味，鸡精可以让汤汁变得更加鲜美。
6、倒入食盐和鸡精并搅拌均匀之后咱们再向里面倒入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠，然后等到水再一次煮开之后淋入鸡蛋液，鸡蛋液要一点一点地往里面，这样煮出来的鸡蛋花才比较好看，用铲子轻轻地推动一下，大火再煮三分钟。
7、准备一个大碗，在碗中放入咱们切好的葱花和香菜，然后放入番茄蛋汤，将它们稍微翻拌一下就可以喝了，一道特别美味的番茄蛋汤就这样做好了，非常美味，特别简单，你喜欢吗？
【小贴士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的。
2、鸡蛋液不要一下全部淋入锅中了。
