随着冬季的来临，市面上的萝卜白菜也是越来越多，越来越便宜，主要是这个时候的萝卜白菜大量上市，量多了自然价格就不会太高，加上萝卜白菜本来就是生活中十分便宜的蔬菜，基本上家家户户都吃得起。
可能对于很多年轻人来说，只有吃肉才快乐，但长时间吃多了各种各样的肉类，来点清脆爽口的小菜更有一番风味，特别是在寒冷的冬天，很多家庭都会准备很多肉类食物，这个时候在家再弄点爽口小菜，真的是太美味了，今天小编要给大家分享的则是凉拌萝卜丝这道清爽小菜，做法简单，一看就会，可能在不少人心中萝卜丝腌制出水才是关键，但其实这一步更重要，下面咱们就一起来看看。
第一步，首先萝卜挑选不要挑太大的，体积太大的萝卜里面会变白，这样就会影响到食用的口感，再买回来的萝卜削皮，这一步千万不要小看，因为直接凉拌的萝卜皮很辣，即便是腌制出水也没办法去除其中的辣味，这是小编经验所得，不要嫌麻烦，虽然说萝卜皮也是可以食用，但凉拌加工的时间短，没办法去除其中的辣味。
第二步，接着将萝卜切片再切丝，放到碗中后加入适量的食盐腌制出水，这样可以让萝卜丝吃起来更加爽口，凉拌也更好进味，大概腌制10分钟，再用清水冲洗干净食盐挤干水分备用，另外准备一碗凉拌酱料，里面加入一些生抽，蒜末，辣椒段，香菜碎，鸡精，陈醋搅拌均匀倒入萝卜丝中，再次搅拌均匀即可食用。
