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营养好吃的豆腐,家常豆腐怎么做的做法来了

来点高质量的植物蛋白!豆腐高蛋白低脂肪,具降血压、降血脂、降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。


咸蛋黄豆腐羹



原料:

内酯豆腐1盒、胡萝卜半根、黄瓜半根、咸蛋黄酱1勺、大蒜半头、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量。

做法步骤:

1. 大蒜半头剥皮,胡萝卜削皮。

2. 胡萝卜黄瓜切丁,大蒜切末。

3. 内酯豆腐切块儿。

4. 锅里放适量油,炒香蒜末后下入一勺咸蛋黄酱炒匀。

5. 等到咸蛋黄酱冒出细密的小泡泡,放入黄瓜胡萝卜丁翻炒,均匀裹上蛋黄酱。

6. 加入适量开水烧开。

7. 放入一勺生抽一勺耗油调味。

8. 放入内酯豆腐。

9. 焖炖一会。

10. 用水淀粉勾芡,汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

11. 豆腐滑滑嫩嫩,咸鲜可口,变下饭呀!

小窍门:

趁热吃,咸蛋黄菜品冷了会有味道。




家常烧豆腐



原料:

老豆腐适量、肉末适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、水淀粉适量、蚝油适量、花椒粉适量。

做法步骤:

1. 猪肉末准备就绪。

2. 大蒜切碎装入碗中,水淀粉备用,蚝油,酱油,水稀释一下放入碗中。

3. 豆腐切块焯水去除豆腥味。

4. 锅入油烧热,放入肉末煸炒一下,放入蒜末炒出香味。

5. 加入豆瓣酱,酱油煮沸转小火炖肉。

6. 放入焯水后的老豆腐炒匀。

7. 加入花椒粉调味。

8. 放入水淀粉勾芡。

9. 出锅加盐调味,撒入葱花即可。

10. 美美的下饭菜,完美呈现。







豆腐炖杂蔬



原料:

豆腐两块、白菜一颗、鲜蘑菇5朵、螺丝青椒1个、小米椒2个、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉1匙、清水半碗。

做法步骤:

1. 白菜清洗干净,切成大块 。

2. 豆腐切成三角块。

3. 准备蘑菇、 青椒 、小米椒 。

4. 食材切好备用 。

5. 起锅热油 ,锅内撒点薄盐,豆腐入锅煎。

6. 煎至两面金黄, 盛出备用。

7. 锅中再次放油,炒香蒜末 。

8. 放入青菜炒至变色 。

9. 盛入砂锅 。

10. 豆腐放入白菜表面。

11. 蘑菇放锅内炒出锅气。

12. 青椒放入翻炒几下 。

13. 一并放入砂锅内 ,大火烧开后,转小火盖盖炖十分钟。

14. 用酱油、 蚝油、 淀粉和水,调一个酱汁。

15. 十分钟后开盖, 将酱汁倒入锅内,开大火炖至冒泡 。

16. 最后放入小米椒即可。

17. 成品。




肉末豆腐蒸蛋



原料:

肉末适量、盐卤豆腐适量、鸡蛋2只、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤:

1. 瘦肉切细丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 豆腐切片放在盆中(本地的盐卤豆腐很好吃,没有豆腥味不用焯水)。

3. 鸡蛋两个打在碗中,加盐、料酒打散。

4. 放入1.5倍的水搅匀。

5. 蛋液倒到盆中,撇去浮沫。

6. 上锅蒸10-15分钟。

7. 蒸蛋的时候炒肉末。锅中放油烧热,倒入肉末翻炒变色,加适量水煮5分钟。

8. 烧好的肉末盛到豆腐上,撒葱花出锅。




小葱拌豆腐



原料:

豆腐400克、香葱100克、味极鲜酱油15克、米醋15克、辣椒油10克、芝麻油5克、原汁酱油15克。

做法步骤:

1. 香葱淘洗干净备用。

2. 把香葱切碎,豆腐切成小丁。

3. 碗里放入米醋。

4. 加入味极鲜酱油。

5. 加入轻盐原汁酱油。

6. 加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀,料汁就做好了。

7. 开水锅里加入少许的盐,放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。

8. 把切好的香葱放入豆腐里,倒入做好的料汁。

9. 翻拌均匀即可享用!

10. 成品图,简单易做。


小窍门:

豆腐焯水可去除豆腥味,筋道还不易烂。菜品清淡爽口,健康低脂,鲜美入味!




鲫鱼菌菇豆腐汤



原料:

鲫鱼一条、嫩豆腐半块、香菇3个、杏鲍菇一个、金针菇半颗、海鲜菇半袋、开水一壶、葱适量、姜3片、盐适量、油适量。

做法步骤:

1. 准备食材备用。

2. 豆腐切块,所有蘑菇洗干净切好备用。

3. 姜切片,葱切成葱花。

4. 起锅烧油,下入鲫鱼小火煎至两面金黄。

5. 加入姜片和一壶开水。

6. 大火煮开转小火煎30分钟。

7. 加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。

8. 最后加入适量盐调味。

9. 撒上葱花即可出锅。

10. 营养丰富,味道鲜香美味。

11. 成品图!