牛肚要怎么吃才够爽呢？那必须是香辣具备才吃得爽，而且还非常好下饭，这道辣炒牛肚，够辣够香，绝对是能让人胃口大增。南方人一般会在茶楼喝茶的时候点一份白萝卜蒸牛肚，但这种清淡的做法比较适合在茶楼喝茶的时候吃，但在家做的话那就得做这道辣炒牛肚了，这样做出来的牛肚，饭都能吃两三碗，特别是夏天胃口不好，可以做这道菜让家人开胃，只要一出桌，这香味准能让家人食欲大增。牛肚的最佳搭档，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒盖饭吃一盆，看着都过瘾。

辣炒牛肚

配料：

牛肚 200克、洋葱 半个、姜 适量、线椒 4个、辣椒(红，尖，干) 3个、料酒 适量、老抽 1汤匙

烹饪步骤：

1.将牛肚洗干净，用料酒腌制一下，待用。

2.将洋葱切丝，红椒和线椒切片，姜切片待用。

3.锅里放油，等油开了，放入姜片爆炒出香味。

4.等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，爆炒几下。

5.等线椒炒出辣味以后，放入牛肚，翻炒至五六成熟。

6.等牛肚炒至五六成熟的时候，放入老抽，翻炒至均匀上色。

7.等牛肚均匀上色以后，放入红椒，翻炒几下。

8.等红椒翻炒几下的时候，放入洋葱，继续翻炒，然后放盐，等洋葱发软，就可以了。

9.等牛肚充分入盐，洋葱发软，就可以盛出享用了。

烹饪小贴士：

1.当你吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

2.尖椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。