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熟驴板肠怎么炒好吃 ,味道赞

可能很多朋友吃驴肉吃的比较多,但是驴板肠也是一道很美味的食物,只要是将其处理好,加上精湛的烹饪卤煮手法,一道美味的驴板肠便会应运而生。

可能有些朋友不知道何为驴板肠,其实呢就是驴的大肠,但是一旦与其他食材做好搭配,那就会散发出一种特殊的香味。让人闻到忍不注的流起了口水,所以我们今天就来给大家介绍一道卤煮驴板肠的做法,看看究竟做出来有多好吃?

【所需食材】

半斤驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜

【具体步骤】

1.我们在起初挑选驴板肠时尽量选择已经被处理干净的驴板肠,不然自己带回去再处理也是挺麻烦的,带回家之后,我们也是需要进行反复的搓洗清理,可能有的朋友就说了,驴板肠好吃是好吃,就是难处理,所以在确保味道不受影响的情况下,一定要多多注意,反复进行清洗,弄不干净会毁了整道菜的。

2.起锅加上凉水,把驴板肠放进去,加生姜料酒去腥。

3.采用大火煮上大约40分钟就可以捞出,因为本身驴大肠比较难煮,所以建议煮的时间久一点。

4.时间到了我们就把驴板肠捞出来用凉水冲洗干净,这样后期做出来的驴板肠会比较Q弹,还可以把多余水分滤掉。

5.记住驴板肠我们可以将其切成片,这样吃起来才好吃,所以我们捞出来之后就可以进行改刀切片了,可以根据自己的喜好进行切,在保证口感的同时,迎合大众的口味。

6.另起锅,在锅内烧少量油,此时开小火,开始炒糖色,等到油和冰糖开始混合冒泡我们就可以把驴板肠下进去了。

7.在锅中反复翻炒驴板肠片,直到上色均匀为止,糖色和老抽的色不一样,可以搭配在一起,味道上也比较好吃,建议大家都可以用这种方法给菜品上色。

8.再往锅中加上料酒、生抽、老抽、盐和五香粉。

9.把提前准备好的青椒加进去,在锅中爆炒五分钟即可出锅。