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卤牛肉怎么做的全过程? 年夜饭不可缺少的硬菜


1、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效

2、 今天就来分享一下“卤牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛肉、生姜、大葱、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、食盐、冰糖、白糖



4、先把牛肉放入大盆中,做卤牛肉就要买这种带薄膜的牛肉,吃起来才有劲道口感更好,如果薄膜太厚,用剪刀剪掉,再用铁签在上面戳小孔,这样卤好的牛肉更加入味,再放入温水泡半个小时,把血水泡出来


5、大葱切段,生姜切片。卤牛肉所需要的食材:小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生姜、大葱。牛肉泡的时间到时,泡出很多血水,再把它放到流水底下彻底冲洗干净

6、先把牛肉冷水下锅,放入准备好的小料、少许冰糖、生抽两勺、老抽一勺、食盐两勺、三勺白糖,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖一个半小时。卤的时候当中可以多翻动翻动,让它受热均匀。时间到时,关火,再焖两到三个小时

7、泡的时间到时,夹出来一部分切成片,装入盘中,放上香菜点缀,卤牛肉就做好了,这是年夜饭桌上必备的一道硬菜