工艺 ：炒

口味 ：鲜味,咸甜

难度 ：简单

时间 ：10分钟

食材 ：芥蓝　芥兰

辅料 ：盐，山珍精，白糖，XO酱，辣椒酱，豆豉汁，食用油，红椒，素火腿

听起来是不是很高大上呢？其实它确确实实是一种顶级的调味品，是由干贝，金华火腿，虾米等原料精心熬制而成的。今天我们就用它来爆炒芥蓝，这里要提示大家，选择广冬芥蓝，广东芥蓝的杆比较粗，爆炒后口感会更好。是不是想想都觉得很美味呢？如果你都没下厨房，那么就学这一次，这个炒芥蓝的做法很简单，只要肯动手绝对能让你在全家人面前露上一手。

XO酱爆炒芥蓝的做法

原料：芥蓝300克，红椒丝10克，素火腿丝20克；

调料：盐5克，山珍精3克，白糖2克，XO酱6克，辣椒酱6克，豆豉汁5毫升，食用油适量；

制作步骤：

广东芥蓝

1、挑选10厘米左右长度的广东芥蓝，不要选择太长的芥蓝，太长的芥蓝比较老哦。

切好的芥蓝

2、削去芥蓝根部的老皮，洗净，沥干水分。再将芥蓝切成3厘米左右的长度备用。

爆香

3、爆炒选择铁锅是最好的，那种无烟锅火力不足炒出来不够香的，所以我们选择一铁质的炒锅置于炉火上，在锅中加入适量食用油，等食用油烧热后，下XO酱、辣椒酱一起爆香，再放入素火腿丝略炒一会。

炒芥蓝

4、将切好的芥蓝加入炒锅里翻炒至熟，调入盐、山珍精、白糖和豆豉汁，炒至入味，最后加入红椒丝，大火收汁即可起锅。

XO酱爆炒芥蓝

5、炒好的芥蓝，这种芥蓝的做法是不是让你很有食欲呢？