鸡爪这个东西真的太让人上瘾了，不仅含有满满的胶原蛋白，还是一份超解馋的追剧小零嘴or美滋滋的下酒菜！
今天就为大家分享一道皮脆肉弹，醇香入骨的蒜香鸡爪！美妙的蒜香和可口的香辣相融合，绝对让你一口一口地不愿停下来！
食材准备：鸡爪一斤、大蒜1整个、姜1块、辣椒2个、大葱1段、盐1勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、胡椒粉适量；
做法详解：
1.蒜头辣椒切末，葱姜蒜切末备用
2.鸡爪洗干净去掉爪尖，改刀砍成小块，这样在腌制过程中比较容易入味，吃起来也更方便。
3.鸡爪下入冷水锅中（水量没过鸡爪），随后放入2个姜片和1勺料酒。开大火把水煮沸后继续煮7~10分钟即可关火捞出。煮好后放入冷开水中浸泡至完成冷却捞出。
4.调制料汁：取一小碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，一勺盐，少许胡椒粉搅拌均匀。
5.锅内倒入适量油，油热后加入葱姜蒜辣椒末爆香，然后倒入调好的料汁。
6.最后把煮好的料汁淋在鸡爪上，搅拌均匀，冷藏3个小时（腌越久越入味，冷藏6个小时口味最佳哦），冷藏完毕就可以开吃啦。
