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教你学会剁辣椒制作方法


家里的辣椒秧拔掉了


采摘的辣椒

家里的辣椒秧拔掉了,采摘的辣椒一下子也吃不完,就做点剁椒了。

1、采摘下的辣椒,清洗干净,凉干。

2、用刀剁碎也行,现在图省事儿用绞肉机搅碎也行,只要辣椒碎了就好。

搅碎后的辣椒

3、把搅碎的辣椒用盐腌起来,大概是十斤三四两粗盐,搅拌均匀,腌一晚上。

4、有喜欢蒜姜的,可把放点蒜茉姜茉在里面,有的还会放小虾子,也有的放些黄豆在里面,随自己喜好添加。

5、第二天把辣椒碎放入干净的玻璃瓶中,放几天就可以吃了,烧鱼放点,或者直接放碗蒸熟吃。