芹菜是我们很常见的一种蔬菜。芹菜的做法有很多种，可以凉拌，可以炒菜。芹菜炒虾仁，是一道简单易做又有营养的家常菜。虾仁富含蛋白质，用来炒菜鲜嫩可口。
今天就来介绍一下芹菜炒虾仁的家常做法。
主料：芹菜、虾仁
辅料：油、生抽、盐、蒜瓣
做法：1、准备食材。芹菜1根、虾仁200克。
2、将芹菜去掉叶子，清洗干净。切菜的时候，刀要稍微倾斜一点，将芹菜切成小段。
3、锅中放入少许水，将虾仁冷水下锅。水开后再煮两分钟，然后将虾仁捞出。将捞出的虾仁清洗干净，放入碗中备用。
4、炒锅中倒入食用油，油温七成热时，放入切好的蒜瓣。然后将芹菜倒入锅中，翻炒一下。接着倒入一勺生抽，提味。
5、芹菜炒到七分熟的时候，将虾仁倒入锅中，翻炒均匀。最后放入半勺盐，再继续炒三分钟。一道好吃又好看的芹菜炒虾仁就做好了。
需要注意的是芹菜和虾仁一定不可以同时放入锅中。因为芹菜不易熟，炒的时间要长一点。而虾仁提前焯过水，已经熟了，炒的时间过长会影响口感。
