宫保鸡丁； 难度：简单； 时长：十分钟
宫保鸡丁准备用料：黄瓜半根，胡萝卜半根，大鸡腿2个，花生米50克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱30克、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、醋。
做法
1、将准备好的鸡腿，胡萝卜，黄瓜，花生米装入小碗中备用。
2、将鸡腿肉用刀背拍一下，切成1cm大小的方块。
3、将胡萝卜，黄瓜去皮洗干净切成合适的大小，装入小碗中备用
4、将姜蒜切片，葱，辣椒切条，花椒放入备用。
5、将切好的鸡腿肉里加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15-20分钟。
6、将锅中倒入食用油，热锅放入鸡腿肉翻炒，炒至发白 即断生即可盛出备用，这样炒出来的肉才不会发柴，口感更好。
7、热锅中放入准备好的豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味，继续翻炒2分钟
8、放入料酒10克，盐适量，醋5克，白糖10克，鸡精3克，老抽10克，生抽10克，小火翻炒，再倒入炒好的鸡腿肉，转大火翻炒。
9、最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀，即可出锅
