春天，花甲已经大量上市了，虽说我对此没什么感觉，因为从小就不爱吃海鲜，但是家里人喜欢，就总是买来吃。价格也便宜，买上3斤才10几块钱，不比去饭店里强？饭店的量，差不多才1斤，就要38了。
花甲买来，不管是炒着吃，还是煲汤，都是无比鲜美的，但是在处理花甲时，却面临着一个问题，花甲容易藏沙。因此不把它清洗彻底的话，吃起来就很“牙碜”，每一口都有沙子，特别影响口感。
以前清洗花甲，就只知道用盐水泡，再滴上几滴食用油，但是效果并不好。昨天去买花甲，被老板教了一番，给我了一个非常好用的方法，什么都不需要放，只需15分钟就可以吐个干净。
食材：花甲、温水
1、在挑选花甲时，看一下它的状态，很多卖的都不新鲜了，这样的买回来也是浪费钱，不开口也不鲜美。买花甲，就得买张口的，看上去比较活跃的。
2、准备一个小盆，把花甲放进去，然后添上适量的温水，水温在40度左右就可以，不要太热了，不然把花甲都烫坏了，那可就完全不开口了。温水可以促进花甲吐沙，但是这还不是最关键的1招。
3、让花甲泡上10分钟这样，你就会看到，小盆下面出现了好多沙子。不过即使是这样，花甲吐沙还是不彻底，因此我们这个时候，需要把小盆里的水倒掉，或者把花甲捞在一个保鲜盒中。
4、上下掂几下，左右晃几下，这样不停晃动一段时间，相当于把花甲晃匀了，自然就吐出来了，沙子被吐得很干净，这就是海边人教的好方法，好用的很，几乎是无沙的状态，口感很好。
最后再用清水冲洗一番，咱们的花甲，就彻底洗好了，接下来不管你怎么烹饪，都很好吃。为啥不让大家用盐水泡呢，因为没必要，效果完全不行，因为卖花甲的那里，用的其实都是海水，你只用盐水根本不起作用。
