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用面包机是怎么做面包的?


自己改良过N次的方子,终于达到了自己满意的口感了,会拉丝的面包,很温柔的口感,哈哈哈,下面把方子分享出来哈。

准备食材(每个品牌的面包机容量不一样,所有食材可按照比例调整哦):

1、全脂牛奶250ml(很多方子的水量或奶量都偏少,做出来的面包会让口感偏干偏硬‼️放心大胆地加吧,面包才能水嫩起来!)

2、鸡蛋一枚

3、白砂糖70克(不喜欢甜的可以适当调整,我自己比较满意这个甜度,哈哈哈)

4、食盐5克

5、无盐黄油30克

6、高筋面粉380克

7、酵母3克

做法与步骤:

1、先倒入牛奶,在其中一个角落打入鸡蛋

2、剩下来的糖、盐分别加入其他2个角落,注意不要将它们混合在一起,会影响发酵口感

3、倒入面粉

4、在面粉中间扣个小洞,倒入酵母

5、好接下来划重点‼️单独运行一次和面模式,每个牌子的时间可能略有不同,大约都在20到30分钟

6、面包机和面的同时,将黄油放入小碗,隔水软化,夏天室温软化

7、等待和面完成✅,把软化的黄油倒入和好的面团

8、选择一次完整的面包制作过程,大约3小时左右,750克面包模式,机器会再一次和面,然后发酵、烘烤,这整个过程都是自动完程的,中途不要开盖,坐等就ok了!

Tips:

1、尝试过很多牌子的面粉,目前试下来王后胜

2、宝宝1岁之后也可以吃了,自己做的,无添加剂,很放心

3、面包切片要等冷了再切,这样会比较整齐

4、做完记得保鲜袋保存,千万不要放冷藏哦,吹干了会影响口感