卤蛋在早餐店都是有卖，但不知道别人是放置了多少天的，所以想吃还是自己动手来操作放心一些，在做好的卤蛋剩下的卤水可以不用浪费继续做卤鸡爪一样美味
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋9个 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 耗油（因家里老抽用完，就拿耗油来调色）适量 | 白砂糖少许 |
| 香叶适量 | 桂皮适量 |
| 草果3个 | 小茴香少许 |
| 花椒少许 |
1. 准备好鸡蛋和辅料
2. 将鸡蛋洗净加冷水煮熟
3. 将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
4. 去掉鸡蛋壳
5. 锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开
6. 再放入鸡蛋进去，煮半小时即可
7. 卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味
8. 对半切开
