牛肉和芹菜的搭配，牛肉具有补脾胃功效，营养价值非常高，而且还含有大量的粗纤维，两者搭配既能保证正常的营养供给，又不会增加人体的体重。对于消化功能不好，久病体虚，神疲乏力，面色萎黄，也是有很好的治疗效果
用料
1、牛肉切丝，芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。
2、牛肉加入料酒，少许盐和姜片腌制十分钟
3、葱姜蒜切好备用
4、热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用
5、锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味
6、下入芹菜煸炒断生
7、下入牛肉翻炒，加入盐
8、继续翻炒均匀后，出锅啦
芹菜叶具有较高的食用价值，也有药用功效。所以芹菜叶不要扔掉可以一起吃
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
