现在已经是8月中旬，正是葡萄成熟的季节。此时的葡萄汁多味甜，果香味十足，富含多种维生素、果糖、葡萄糖和各种微量元素，非常适合酿造葡萄酒。下面教你在家自制葡萄酒，营养又美味，做法很简单，看一遍就会了。酿成的葡萄酒颜色非常漂亮，真是好看又好喝。
先准备新鲜的葡萄，要完全成熟的，不要那种青涩的，口感差酿酒不好喝。然后用剪刀挨个把葡萄带着一点果蒂剪下来，切记不要拽，那样会伤到葡萄，导致破皮裂口，那就不能酿酒了。在剪的过程，注意挑选，残损的要及时挑出来，只要完好无损的。
接着把葡萄用淡盐水浸泡10分钟左右，目的是杀菌消毒、去掉农残。另外在教大家一个小技巧，洗葡萄的时候，放少许面粉，然后搅拌均匀，浸泡片刻，在冲洗干净。用这个方法可以把葡萄表面的污渍清洗干净，你会发现能洗掉平时没注意到的脏东西。
接下来把葡萄平铺开，放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。记得是晾干表面的水汽就行，不要晒蔫了。然后准备一个干净的，无水无油的容器，把晾干水汽的葡萄放进去，带上一次性手套，把葡萄挨个捏破，可以稍微捏烂一点。
准备一个干净的无水无油的玻璃瓶，把刚才捏碎的葡萄倒进去（葡萄不能装满，要留下1/3左右的空间，因为发酵会产生气体膨胀）。再按照4：1的比例，放入白糖或碎冰糖，搅拌均匀。最后盖上盖子，密封紧实，放在阴凉避光处存放，让它自然发酵。
一般温度比较高的情况下，大概25天就可以了。温度较低的话，需要延长一星期左右。最后把里面发酵过的葡萄果肉和果皮，用干净的细纱布过滤一下，剩下的就是酿好的葡萄酒。新酿制的葡萄酒里有少许细小的果肉沉淀，这是正常的，不必担心。
酿好的葡萄酒，有的颜色深，有的颜色浅，这和葡萄品种有关。刚酿好的葡萄酒味道不太好，需要在存放2个月左右，口感就变得很醇香。可以直接喝，也可以加点冰块喝。葡萄酒的度数大概是15度，若是嫌度数低，可以兑点高度白酒，也是别又一番风味。
8月葡萄正当季，教你在家自制葡萄酒，上面就是详细的介绍。酿好的葡萄酒，营养又美味，颜色漂亮口感好。
