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菠萝选青的还是黄的?果农:差别不小,搞懂再买不吃亏

导语:同样是菠萝,“黄色”和“青色”有啥差别?随便乱买,难怪不好吃。买菠萝,黄色和青色哪种好?果农:差别不小,搞懂再买不吃亏

春季的饮食特点是要注意“减辛增甘”,在食用水果方面也是如此,春回大地之后,带有酸甜口味的水果就备受欢迎,比如甘蔗和菠萝,二者相比之下,爱吃菠萝的人更多一些,最主要的原因是由于菠萝自带浓郁的香味,且口感松软老少皆宜,好吃又容易吸收。


悦悦发现超市的货架就是一张季节时令的展示图,3月刚过,水果架上就将春季的主打水果菠萝给摆在了C位,菠萝是一种营养价格相当高的水果,不仅维生素C的含量极为丰富,而且还含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,最为讨喜的是这种水果味甘、微酸,食用之后有益于生津止渴,帮助消化,而且菠萝富含酸甜可口的果汁,它的果汁里面还有一种跟胃液相类似的酵素,进行人体这后有助于分解蛋白和脂肪,所以很多健身达人都喜欢用菠萝代替其他水果。

菠萝不仅可以削皮生吃,还可以搭配肉菜一起烹饪,悦悦家特爱吃菠萝,春季特喜欢用它跟鸭肉,小酥肉一起煮,酸甜解腻,给菜品增色不少,那是由于菠萝里面含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化。菠萝好吃营养又高,但前提是要买到好菠萝才行。

爱吃菠萝的朋友就可以知道,超市里的菠萝大小不一,形态各异,还有“黄色”和“青色”之分,那么这二者之间到底有什么差别呢?哪种更好吃呢?若是分不清随便乱买,难怪不好吃,悦悦就怎么样挑选菠萝问过一个果农朋友,他就直言:黄色菠萝和青色菠萝之间的差别不小,区分起来也容易,搞懂之后再买不吃亏。

接下来我们一起来看看,这黄色菠萝和青色菠萝之间到底有什么不一样吧。看看您平时买对了没有。

一.菠萝鳞片黄色和青色的区别:

成熟度高的新鲜菠萝的表皮是呈黄色的,它的鳞片坚硬刺手,这样的结构才能保护好里面的果肉和果汁不受细菌的侵袭,这种菠萝汁水充足,口味更好,若是表皮是青色的,则表明菠萝还没有完全成熟,口感生涩没有甜味可言。所以菠萝的表皮颜色是其成熟度的象征。正确的做法是要挑黄色的表皮,且菠萝凹槽处也是橙黄色。

二.菠萝顶端黄色叶子和青色叶子的区别:

菠萝顶部的叶子边缘长有很多细小的锯齿,叶片的颜色是菠萝新鲜度的象征,菠萝采摘下来之后,它顶部的叶子都是绿色的,它在流通的过程中还会消化果肉中的养分,叶片仍旧会不断的生长,如果叶片出现泛黄的迹象,那就表明里面的养分已被消耗得差不多了,菠萝里面已经没有足够的补给,叶片自然就难以保持原有的绿色了,这样的菠萝里面必定发软发粘,快要变质了。而顶部叶子是青色的菠萝则表明新鲜度高,吃起来味道更好。不得不说,果农分享的挑选方法真的很不错。您学会了吗?

除了仔细区分菠萝表皮的颜色,和顶部叶子的颜色以外,在选购的时候,还可以用手拍一拍,听听它发出来的声音,若声音闷闷的,那就代表好菠萝,如果菠萝的手感会发轻,用手敲一敲会有空空的声音,就证明菠萝已经开始发酵变软了。最后还可以抛一抛它的重量,手感重的菠萝汁水足品质更好。