炸肉丸子怎么做有弹性
主料：猪肉馅适量
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量
炸肉丸子的做法：
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透#p#副标题#e#
炸肉丸子用面粉还是淀粉
两种都是可以的。
做法：
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋(可选)。
7.搅拌均匀。
8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。
9.直接下油锅炸就好了。#p#副标题#e#
炸肉丸子的技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
