今日美食——蔓越莓饼干
烘焙中最经典的当属蔓越莓饼干了，今天分享一个亲测多次超好吃的配方，以后家里的饼干都可以自己DIY了~
蔓越莓:30g
黄油：70g
糖粉：40g
鸡蛋液：20g
低筋面粉：110g
工具：
饼干模具、打蛋器、刮刀、保鲜膜、烤箱
- Step 1 -
先把30g蔓越莓用刀切碎
▲准备70g黄油隔水加热融化；
- Step 2 -
在黄油里加入40g糖粉，20g鸡蛋液
▲手动打到颜色变浅；
- Step 3 -
接着加入30g蔓越莓干
筛入110g低筋面粉
▲混合拌匀成团；
- Step 4 -
在饼干模具中包层保鲜膜，放入面团塑型成长方体
▲再放到冰箱冷冻1个半小时方便切片；
- Step 5 -
把冻硬的面团用刀切成5㎜左右的厚片
▲再放入预热好的烤箱中用160度烤20分钟，时间到后香喷喷的蔓越莓饼干就出炉啦！
- Step 6 -
▲没有饼干模具用手塑形成长方体，想多做点原材料按比例翻倍即可，里面的蔓越莓还可以换成抹茶粉，各种果干和巧克力豆都非常好吃哦！
