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大厨解锁蒸鱼豉油使用方法,蒸鱼豉油除了蒸鱼,也能做炒菜凉菜窍门

今天分享蒸鱼豉油的使用方法,日常购买蒸鱼豉油,除了蒸鱼用的方法外,可能你不知道除了蒸鱼,也能做很多种美食,看专业厨师如何使用这个调料,解锁更多功能!

作为这几年比较常见的调料,蒸鱼豉油的使用方法,一般分蒸海鲜用的最多,厨师会用来做炒菜,凉菜师傅会用来做凉菜用。首先它作为专业制作清蒸鱼的调料使用,日常中家庭购买都是做清蒸鱼,或者各类海鲜用,下面分享专业厨师除了做清蒸鱼还会用来做什么使用,以及使用方法!

⑴:海鲜类使用方法

制作清蒸鱼,以及海鲜类使用,很多人会直接放入,如果量控制不好会出现汤汁比较咸,厨师有个简单的方法,就是把蒸鱼豉油放入一个碗里,加入适量的水稀释一下,然后在淋入鱼,或者其他海鲜上面,这样就很容易解决放多了咸的方法!

具体方法:一份蒸鱼豉油,加入三分之一的水就可以了!

⑵:热菜中使用方法

专业厨师很多人有个使用习惯,就是把蒸鱼豉油代替以前经常使用的生抽,生抽咸味比较重,蒸鱼豉油味道就相比清淡一点,而且鲜味比生抽味道更好,所以使用频率比较高!

具体方法:直接代替生抽即可,菜快要出锅的时候使用最好,淋在锅边上最佳;各种肉类食品都可以使用,蔬菜类用味道更好,使用了你会有意外惊喜!

⑶:凉菜中的使用方法

做凉菜中同样使用频率很高,一般做肉类,海鲜类使用最多,做沾汁也可以,也可以直接凉拌时放入,味道也很好,荤菜如:豉油鸡,白切鸡,刺身类也可以代替刺身酱油使用,素菜类,如:凉拌土豆丝,茄子等各种蔬菜,做出来颜色好看,味道也好吃!

具体使用方法:沾食类的可以加入适量的水稀释一下,凉拌类的直接放入,也可以代替盐使用,稍微加入一些进去你做的凉菜味道会很大的差别!

⑷:蒸菜类使用

如果你在家喜欢自己做,蒸排骨,香菇蒸鸡块,蒸剁椒鱼头,扣肉类,只要是肉类的都可以放入使用,放入适量蒸鱼豉油味道会很给力的!

具体使用方法:如排骨,鸡块,鱼块,五花肉,直接和盐味一起加入就可以,可以少放盐,用蒸鱼豉油代替,做出来味道好,颜色漂亮!

以上是我分享的几种蒸鱼豉油的使用方法,用最简单的话说,只要是上色的美食,都可以加入适量的蒸鱼豉油,保证你做出来的美食,颜色和口味都有很大的提升,只要用对方法,做出才的美食就会从质上的变化!

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