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厨师长教你一道炒饼丝最简单的做法,饼丝金黄焦脆,简单又好吃

居家过日子想必每个家庭都会有这种困惑,那就是剩饭,很多人会说,剩下的饭菜进过发酵会产生一些对人体有害的物资,但是我想说的是,并不是所得剩饭都不能吃。

就好比,下面我们要做的这道炒烙饼丝,烙饼是我家昨天吃剩的,过了一夜在吃的时候,会发现口感非常的差,但是扔了管可惜的,下面我们就简单的加工一下,瞬间从丑小鸭变成白天鹅。

【烙馍炒豆芽】

1.首先我准备绿豆芽一把,先掐去尾部,接着清洗干净。准备青椒和红椒,先切成片,后切成丝,用来做配色。准备葱姜,葱姜切成片,然后加入一把红干椒。昨天吃剩的,烙馍三张,切成大小差不多的粗丝。

2.起锅烧油,油温至6成热时,倒入准备好的烙馍丝,期间用勺子不停地反动,炸制金黄色捞出控油。

3.锅底留油,油热后,倒入葱、姜和红干椒,爆出香味后接着倒入豆芽和青红椒,快速翻炒。

4.加入一小勺白醋,翻炒均匀后,加入食盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉,快速翻炒化开调料后,倒入烙馍丝,接着翻炒几下即可出锅。

好了这道简单又美味的农家小炒就做好了,喜欢的朋友抽空快试一下吧,好吃又不浪费。