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教你学会怎么做绿豆芽

为从源头上杜绝毒豆芽对健康带来的隐性伤害,不妨试着自己制作豆芽,方法简单易学,成功率高。

夏天大概3~4天就可以吃,冬天大概需要5~6天,发豆芽过程中,要保证每天至少三次用自来水淋透,保持豆芽的湿润度,才能制作零失败。

【工具和食材】:准备发豆芽之前,要先处理一下制作豆芽的容器,夏天可以用矿泉水瓶子或竹筒子,冬天用豆芽机。矿泉水瓶的大小可根据自己的需求选择,先把它的顶部剪下,用透明胶封住口子,以免伤手。让瓶口和瓶身的粗细一致,再在它的底部戳几个小洞,洞的大小要比豆子稍小一些,主要是为了防止豆子掉出来,但也不能太小,太小了不透气,豆子容易腐烂。

【步骤和做法】:

1、准备大概150克绿豆,用一个大碗装好,夏天用冷水,冬天用温水浸泡一夜,水量要超过绿豆量的2~3倍。

2、绿豆经过一夜的泡发之后,体积会明显的变大,当绿豆微微露出小白点时,就说明绿豆开始发芽了。

3、把已经泡发好的绿豆倒入矿泉水瓶中,豆芽上面覆盖1~2层湿毛巾,毛巾要将绿豆全部覆盖住,不能漏光。矿泉水瓶悬空放置,底部可以用一个东西架起来,方便通风透气,豆芽就不容易因天气炎热而腐烂。每天三次用水龙头对着豆芽淋透,覆盖豆芽的毛巾不要掀开。为保持豆芽的湿润度,可以将制作豆芽的容器放在水龙头下,保持滴水的状态,这样做出来的豆芽更加饱满鲜嫩。

4、这是豆芽第3天的样子,这个时候可以在豆芽上面压几块石头,豆芽上要有一定的重力,才会长得粗胖。

这是豆芽第4天的样子,豆芽长到这个长度,就可以拿出来吃了。豆芽尽量不要长得太长,适当长度就可以了。太长的豆芽,根须太多,吃起来还要把根掐,非常费事。



绿豆芽生得特别好,非常的均匀,可以炒着吃,但凉拌更好吃。

小贴士:

豆芽装入制作的容器后,一定要覆盖湿布,最好是透气的纱布,或者酒店的那种方形擦手毛巾,既要透气又要有一定的厚度。湿布中途不要拿下来,一直到豆芽制作完成才可以拿开。制作豆芽的容器外面,可反罩一个黑色的塑料袋,上面剪一个口子,方便淋水,制作豆芽全程避光非常重要,没做好避光,豆芽就容易发红,口感不好。