为从源头上杜绝毒豆芽对健康带来的隐性伤害，不妨试着自己制作豆芽，方法简单易学，成功率高。
夏天大概3～4天就可以吃，冬天大概需要5～6天，发豆芽过程中，要保证每天至少三次用自来水淋透，保持豆芽的湿润度，才能制作零失败。
【工具和食材】：准备发豆芽之前，要先处理一下制作豆芽的容器，夏天可以用矿泉水瓶子或竹筒子，冬天用豆芽机。矿泉水瓶的大小可根据自己的需求选择，先把它的顶部剪下，用透明胶封住口子，以免伤手。让瓶口和瓶身的粗细一致，再在它的底部戳几个小洞，洞的大小要比豆子稍小一些，主要是为了防止豆子掉出来，但也不能太小，太小了不透气，豆子容易腐烂。
【步骤和做法】：
1、准备大概150克绿豆，用一个大碗装好，夏天用冷水，冬天用温水浸泡一夜，水量要超过绿豆量的2~3倍。
2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，当绿豆微微露出小白点时，就说明绿豆开始发芽了。
3、把已经泡发好的绿豆倒入矿泉水瓶中，豆芽上面覆盖1~2层湿毛巾，毛巾要将绿豆全部覆盖住，不能漏光。矿泉水瓶悬空放置，底部可以用一个东西架起来，方便通风透气，豆芽就不容易因天气炎热而腐烂。每天三次用水龙头对着豆芽淋透，覆盖豆芽的毛巾不要掀开。为保持豆芽的湿润度，可以将制作豆芽的容器放在水龙头下，保持滴水的状态，这样做出来的豆芽更加饱满鲜嫩。
4、这是豆芽第3天的样子，这个时候可以在豆芽上面压几块石头，豆芽上要有一定的重力，才会长得粗胖。
这是豆芽第4天的样子，豆芽长到这个长度，就可以拿出来吃了。豆芽尽量不要长得太长，适当长度就可以了。太长的豆芽，根须太多，吃起来还要把根掐，非常费事。
绿豆芽生得特别好，非常的均匀，可以炒着吃，但凉拌更好吃。
小贴士：
豆芽装入制作的容器后，一定要覆盖湿布，最好是透气的纱布，或者酒店的那种方形擦手毛巾，既要透气又要有一定的厚度。湿布中途不要拿下来，一直到豆芽制作完成才可以拿开。制作豆芽的容器外面，可反罩一个黑色的塑料袋，上面剪一个口子，方便淋水，制作豆芽全程避光非常重要，没做好避光，豆芽就容易发红，口感不好。
