青椒炒鸡蛋，先放青椒还是先放鸡蛋？好吃下饭的诀窍告诉你。
最近市场上有很多新鲜的青椒上市了，我平时就特别喜欢吃青椒，尤其是青椒炒鸡蛋，做出来之后青椒又脆又绿，搭配鸡蛋味道又好吃，有很多朋友说自己在做青椒炒蛋的时候，要么就是青椒会炒的非常软，炒过了，要么就是青椒不熟，断生不了，或者青椒炒出来颜色发黑发暗，所以很害怕做这道菜。
还有很多人特别纠结，炒这道菜的时候到底是先放青椒还是先放鸡蛋？想要做出一盘好吃又下饭的青椒炒蛋，顺序和做法都是非常重要的，我以前也做的不太好吃，但是后来请教了大厨之后，按照这个方法做就能够做出既清脆又下饭，而且颜色还翠绿的青椒炒鸡蛋了。
【食材准备】
青椒，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把青椒清洗干净，从中间切开去掉里面的籽，然后把青椒切成1cm左右的小方块。
②鸡蛋要提前放入盆中搅拌均匀打散，做的越散越好，这样炒出来的鸡蛋才会松软好吃。
③在锅中倒入植物油，加热到五成熟，先倒入鸡蛋去炒香，一面炒硬了再去翻面，两面都炒的硬挺才可以，一定要鸡蛋炒的老一些。
④待到鸡蛋的两面都起花了，这时再放入青椒，把青椒倒入之后，加入少许的水，盖上盖子去焖一会儿，这时青椒就会闷得又脆又绿，而且营养还不流失。
⑤青椒也断生了以后，这时汤汁就收完了，再撒上盐搅拌均匀，最后关火，撒上鸡精，翻拌均匀就可以出锅啦！
⑥这样做出来的青椒炒蛋青椒是非常翠绿的，而且盖上盖子去焖也保持了青菜里面的营养不会流失，做出来的口感非常好，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈炒这道菜的时候一定是先放鸡蛋去煸炒的，鸡蛋一定要炒到两面起花才可以，这样在焖制的时候，鸡蛋就不会散掉，如果想要鸡蛋更加软嫩好吃，打散的时候一定要多搅拌一段时间，另外滴入两滴白酒也能够使得鸡蛋更加软嫩。
⒉青椒放入锅中以后加入水不要太多，焖的时间不能太长，否则青椒会变软，这样吃起来就不够清脆啦。
