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这才是梅干菜红烧肉的做法 最正宗的做法,别错过哦~

家里一直吃得比较清淡,经常烧菜就加点盐而已。今天换一下口味,来道梅菜红烧肉,话说这样做不差于梅菜扣肉,不吃肥肉的儿子也一直说好吃。制作简单,一起做起来吧!

用料

  • 精选五花肉 300g
  • 梅菜干 20g
  • 干小红椒 1条
  • 姜片 3片
  • 蒜头 3瓣
  • 老抽 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 红米酒 一汤匙
  • 砂糖 10g
  • 盐 2g
  • 葱 1条

做法步骤

1、梅菜提前两个钟泡发。

2、精选五花肉,洗干净,切成厚1cm左右。

3、起锅煮水,把五花肉放入汆烫。

4、煮开后再煮1分钟左右即可,把水倒掉,放入两三片姜。

5、盖上锅盖,中小火慢煎。中途翻翻面。 ☞开始有水分和猪皮,煎的过程会有点喷油,所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅,挺方便的。

6、把五花肉煎到两面金黄,出比较多的油即可。

7、放入蒜蓉,翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。

8、放入泡好沥干水分的梅菜。

9、放入切小块的小干红椒。翻拌一下。

10、放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考,适量即可。

11、翻炒均匀之后,倒入大概500ml清水。

12、盖上锅盖,中火煮20分钟左右。

13、到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦!

14、最后放上葱段,出锅。

15、梅菜吸收了汤汁,五花肉肥而不腻,入口酥烂。真的很好吃哦!