主要材料：霸王花（或花干）三到五朵，土鸡半只，姜片若干，陈皮两片。
1、霸王花切成条或块，不用去花蕊
2、土鸡清洗切块，清水中加两到三片姜，鸡块凉水入锅，水开清去血水和浮沫。如果不喜欢太油的可以将焯鸡肉的水倒掉。鸡肉捞出，清理过浮沫的鸡汤备用。
3、重新热锅，干锅加入姜片和鸡块，快速翻炒几下，鸡油微微渗出，加一点鸡汤和陈皮，继续翻炒十来次快速加入全部备用的鸡汤，盖上锅盖，水量是最后成汤量的1.5倍。
4、烧开后文火慢炖1个小时，中途不加水。待鸡肉软糯后便可以加盐和香菜或香葱，盛出上桌。
如果偷懒的可以直接略过步骤3，也就是撇了浮沫后直接炖，只是味道没有那么丰富。
