有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。如果觉得红烧肉还是有点肥腻怎么办？只要加添加一种食材——梅干菜，这种烦恼就解决啦！
1、准备好调料：八角1个，花椒20粒，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵；
2、梅干菜提前浸泡2个小时；
3、五花肉洗净切块；
4、锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
5、放入八角1个，花椒20粒，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
6、将翻炒好的五花肉放入压力锅内；
7、加入适量的开水；
8、压力锅选择“肉类排骨红烧”功能；
9、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
10、打开锅盖，加入泡发好的梅干菜，将梅干菜埋入五花肉的底下，方便收汁入味；
11、压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用！
1、选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。 2、梅干菜在浸泡的过程中最好换2遍水！
