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梅干菜红烧肉的做法

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻。如果觉得红烧肉还是有点肥腻怎么办?只要加添加一种食材——梅干菜,这种烦恼就解决啦!

用料

  • 五花肉 500克
  • 梅干菜 100克
  • 八角 1个
  • 花椒 20颗
  • 香叶 1片
  • 生抽 30毫升
  • 老抽 10毫升
  • 黄酒 15毫升
  • 冰糖 7颗
  • 生姜 4片
  • 小葱 2棵
  • 开水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

1、准备好调料:八角1个,花椒20粒,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵;

2、梅干菜提前浸泡2个小时;

3、五花肉洗净切块;

4、锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;

5、放入八角1个,花椒20粒,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;

6、将翻炒好的五花肉放入压力锅内;

7、加入适量的开水;

8、压力锅选择“肉类排骨红烧”功能;

9、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了;

10、打开锅盖,加入泡发好的梅干菜,将梅干菜埋入五花肉的底下,方便收汁入味;

11、压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用!

小贴士

1、选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。 2、梅干菜在浸泡的过程中最好换2遍水!