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炸鸭爪的做法分享给你,特别酥香脆,越吃越香


做法:

首先准备6个鸭脚,裹浆粉,蚝油,食用油。

1、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮,也可以砍成小块方便食用。

将裹浆粉在盘中兑成水备用。

2、将锅中倒入食用油烧至90度,然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱,放入油锅中炸,刚放下去的时候不要去翻动,约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。

3、炸的过程中要注意用小火慢炸,不能用大火,大火炸焦影响口感。只有用小火慢炸,炸至鸭脚表皮起泡,且鸭脚两面金黄即可装盘出锅。

4、炸好的鸭脚酥香扑鼻,然后涂上一层蚝油后色泽光亮,香气更加宜人(喜欢吃辣的也可以涂上一点辣椒)

小贴士:在炸的时候要注意火候,一定不要大火,以免炸焦影响口感。吃鸭脚的时候要慢嚼,会越吃越香,好吃到停不下来。