金针菇一把,切去根部,一撮一撮的撕开,然后清洗备用。
蒜苗三到五根,切成4厘米左右的段。胡萝卜半个,切成细丝。
大蒜一小把,拍扁后切成碎沫,尽量切碎成泥。
然后焯一下:
锅内烧水,水开后倒入金针菇,胡萝卜丝,蒜苗。
焯水1分钟即可捞出,倒在冷水盆里冲凉,然后控干水分。
盆里倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油,最后加一勺开水搅拌均匀,充分的化开调料。倒入金针菇,胡萝卜,蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了,这道简单好吃的凉拌金针菇就做好了。