食材及调料准备：鸡爪两斤、洋葱一个、小米辣25个、柠檬两个、百香果两个、水400g、芹菜四根、香菜一小把、葱4跟、蒜两头、姜、白醋、生抽、老抽、白糖、盐、花椒油
首先将鸡爪指甲减去并用切刀一分为二，这样可以快速入味儿。鸡爪清洗干净，冷水下锅放入八角桂皮香叶姜片和料酒，大火煮十分钟即可捞出去骨，放入凉水中让鸡爪更加Q弹。
把小米辣芹菜香菜切段，大蒜柠檬洋葱姜切片备用，拿出一个碗调酱汁儿，五勺生抽五勺醋一勺老抽五勺白糖五勺盐两勺花椒油，将切好的食材倒入鸡爪中搅拌（柠檬要去除籽），百香果切半挖出果肉再倒入酱汁儿，再倒入400g饮用水搅拌均匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时即可。注意柠檬冷藏几个小时后可以挑出来，以免发苦。醋糖生抽啥的都可以根据自己的口味调哦！
做好的酸辣无骨鸡爪颜色深红味道酸辣浓郁，肥嘟嘟的鸡爪里面浸满了汤汁，绝不比外面卖的差而且卫生这方面自己也放心，冷藏后的鸡爪口感弹脆里面的芹菜也特别好吃！这道菜绝对是以后饭桌上必备的凉菜！而且老少皆宜，上班族可以拿着午饭时候吃非常方便呢！做好了就赶快尝尝吧！
