今天我们人类处于食物链的顶端，被归为杂食动物类，因为我们既能吃粮食蔬菜水果这样的植物性食物，也能食用肉类蛋奶这样的动物性食物，食谱很广很杂。
其实按照更精确的定义，我们的食谱更偏向与“腐食”。也就是说，我们都是腐食动物，跟秃鹫、鬣狗、鳄鱼、苍蝇是一类的。
秃鹫，号称草原清道夫，专门负责处理尸体，尤其是腐烂的尸体
说到这里很多人可能会觉得受不了了，堂堂人类，怎么会是食腐动物呢？难道我们吃不到新鲜食物，只能像秃鹫鬣狗一样吃尸体吗？
鬣狗吃东西很干净，什么都不剩
别急，听我慢慢解释。
食腐，并不一定是说要吃腐烂的尸体（事实上这是食腐的最高境界，可不是谁都能达到的），而是说食用已经被微生物处理过的半发酵食物，这里的“腐”，意思是被微生物初步加工过。
这些能初步处理食物的微生物，很多，其中最著名的，是酵母菌。
酵母菌，发面用的酵母，主要成分就是它
此外还有乳酸菌，酒曲菌等，都是可以初步消化分解食物的有益微生物，食物经过它们的消化分解后，长链蛋白会降解为更容易吸收的短链蛋白，还能转化出一些特殊营养物质，对人体有益。
酒曲，酿酒必不可少的灵魂
这些经过微生物初步“腐化”加工的食物，包括面包、馒头、酒、醋、腐乳、酱、味精、酸奶、奶酪等等，很多都是经典美食。
