1、兔肉切小块，加料酒、姜片焯水后备用。
2、锅中放花生油、姜片爆香。
3、放入兔肉煸炒。
4、加入2勺酱油。
5、加入2勺料酒。
6、加入1勺米醋。
7、加入半勺白糖。
8、加入杂蔬粒，一起煸炒至出油。
9、大米洗净放入炖盅。
10、倒入炒过的兔肉和杂蔬粒，加水（水量和米1：1）。
11、炖盅盖上盖子，放入炖锅，启动“炖”模式，约1.5小时。
12、出锅后可撒上白芝麻或葱花，也可省略。
13、趁热享用吧~
1.米和水量1：1煮出后是米饭粒粒分明的状态，如果喜欢口感软一些可自行增加水量。 2.如果酱油不够咸可以在炒兔肉时加一些盐。
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
1.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2.活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
4.保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
