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炒鸭子放什么配菜好吃?和它搭配,嫩滑爽脆,家人爱吃

鸭脯肉,茭白,青椒,鸡蛋,盐,糖,味精,熟猪油,麻油,淀粉,食用油适量

1、首先把鸭脯洗净切丝,用盐将鸭丝捏一下,用水漂洗干净,用布将鸭丝里的水分吸干,鸭丝加盐调味,糖提鲜,味精增味,一个蛋清待用即可;

2、然后将鸭丝捏匀,麻油润滑,淀粉上浆,捏匀上冰箱醒半小时,青椒去蒂去籽去筋洗净,将青椒切丝,茭白去壳去老皮洗净,将茭白切丝待用即可;

3、最后热锅冷油,油热入鸭丝滑熟,盛出后把锅洗净,入熟猪油与食用油各半,油中放盐,油热入茭白丝快炒,入糖提鲜,味精增味,入青椒丝翻勻,入鸭丝翻匀就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,嫩滑爽脆,非常好吃的青椒炒鸭丝就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

小提示

1、茭白秋季最鲜美,鸭肉秋时最适补;

2、如果没有猪油,可以选择花生油,鸭丝做法多样,根据个人喜好来自行选择。