所需要用到的食材：金针菇、小米椒、香菜、生抽、食盐、白糖、芝麻香油。
【第一步】金针菇切去根部一小节，然后拆开，放入清水中浸泡几分钟，多清洗几遍。
【第二步】香菜洗净后切小段，小米椒切圈，不爱吃辣的小伙伴可以放少一点。小米椒不仅能增加味感，还起到了点缀的作用。
【第三步】准备好料汁，碗里放入生抽、食盐、白糖、少许香油、适量的清水，把它搅拌化开备用。
【第四步】锅里烧水，水烧开之后，我们再把清洗干净的金针菇下锅里焯水，焯水的时间不宜过长，2分钟这样既可，煮熟既可。
【第五步】金针菇焯水煮熟后捞出过凉水，装盘。然后放入香菜跟小米椒点缀，再淋上调好的料汁，这道简单又好吃的“凉拌金针菇”就做好了，非常的下饭。
金针菇不同于其它的菇类，口感很是独特，不仅仅是凉拌，每逢到了冬季，可是打火锅少不了的美味食材，这两种吃法也是最为广泛的。
