春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g
1. 一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。2. 准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。3. 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。4. 腊肉切薄一点的片。5. 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。6. 放蒜姜片炸出香味。7. 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。8. 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。
小窍门：
1、春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩。
2、可根据喜好添加干红辣椒。
3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。
