选用酸辣味的泡藕带，搭配螺片同炒，是一道创新海鲜菜肴，适合中高档宴席，口味极棒！
原料：大海螺2个，泡藕带200克，红椒片5克，芥蓝段50克。
调料：葱段5克，野山椒3个，姜片2个，盐3克，味精5克，白糖2克。
制作：
1、泡藕带（藕带即嫩藕芽，将其放入泡菜坛子腌泡5小时即成泡藕带。）切成小段，汆水；海螺取肉，片成大薄片，无需上浆，放到漏勺中，用热油冲熟。
2、锅留底油烧热，放入葱段、姜片、野山椒爆香，下芥蓝段、红椒片、藕带段中火煸炒均匀，倒入海螺片，调盐、味精、白糖翻匀，勾芡后淋香油，出锅装盘即可。
制作关键：炒制时先下藕带煸干水分，否则勾不上芡。
