说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

藕带配什么炒好吃?和它是绝配,口味极棒


选用酸辣味的泡藕带,搭配螺片同炒,是一道创新海鲜菜肴,适合中高档宴席,口味极棒!

原料:大海螺2个,泡藕带200克,红椒片5克,芥蓝段50克。

调料:葱段5克,野山椒3个,姜片2个,盐3克,味精5克,白糖2克。

制作

1、泡藕带(藕带即嫩藕芽,将其放入泡菜坛子腌泡5小时即成泡藕带。)切成小段,汆水;海螺取肉,片成大薄片,无需上浆,放到漏勺中,用热油冲熟。

2、锅留底油烧热,放入葱段、姜片、野山椒爆香,下芥蓝段、红椒片、藕带段中火煸炒均匀,倒入海螺片,调盐、味精、白糖翻匀,勾芡后淋香油,出锅装盘即可。

制作关键:炒制时先下藕带煸干水分,否则勾不上芡。